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ご家庭の味、散らし寿司の具には
あなたのお宅では何を入れていますか?
付けあわせには何をつけますか?

  • 質問者:チラシ寿司
  • 質問日時:2010-03-08 12:46:01
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回答してくれたみんなへのお礼

どちらのお宅の散らし寿司もおいしそうですね!
是非是非参考にさせていただきます。
ありがとうございました!

大き目のえびを縦に半分に切ったもの
サヤエンドウ
しいたけの甘煮
たけのこ
高野豆腐
かに缶
これらを酢飯の上に並べるように最後に飾ります。
全体に錦糸玉子を散らしておいて、それにのせていく感じです。
味のアクセントと彩りにはイクラのしょうゆ漬けも飾ります。
酢飯の中には、にんじんと白ゴマを混ぜ込んでいます。

付け合せには、季節柄ハマグリのお吸い物やアサリの酒蒸し、おひたしや胡麻和えや酢のものなどですね。
あと、甘酢のしょうがも欠かせません。

  • 回答者:彩り (質問から6時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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干ししいたけ.たけのこ.みつば.カマボコです。
魚の煮付けと食べてます

  • 回答者:匿名希望 (質問から6時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

しいたけ、高野豆腐、かまぼこ、ちりめんじゃこを入れています。
トッピングは金糸卵、きゅうり、紅しょうがです。

  • 回答者:匿名 (質問から6時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

家はアナゴか桜エビ、シイタケ、にんじん、レンコン、かんぴょう、高野豆腐、ゴボウを混ぜた酢飯です。上に三つ葉と白ゴマ、きざみのりを振りかけて、紅ショウガをそえます。
お寿司の時はお吸い物、もう少しボリュームが欲しい時は天ぷらを作ります。

  • 回答者:匿名希望 (質問から4時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

うちは卵、シイタケ、れんこん、人参が入ります。
それにお吸い物を必ず付けます。
あと、おかずに唐揚げやエビフライを揚げる時もあります。

  • 回答者:お腹すいてきた (質問から4時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

市販のちらし寿司の素をご飯に混ぜて、錦糸卵と海苔を上にまぶします。
付け合わせはお吸い物です。

  • 回答者:匿名 (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

シソの葉入れます。
澄まし汁だけ付けますよ。

  • 回答者:匿名希望 (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

かんぴょう(お湯で戻す)1m、干ししいたけ(お湯で戻して、戻し汁は取って置く)5、6個、あぶらげ(鍋でゆがいて置く)2枚を細かく刻んで、砂糖、みりん、醤油をそれぞれお玉に一つづつ入れて煮て、汁が無くなるくらいにして置きます。
少し硬めに炊いたご飯3合に、(塩小匙1、砂糖大さじ2、酢カップ1/2)を一煮立ちさせたものをかけて、ヘラで切るように混ぜ、そこに刻んだ具を混ぜ入れます。

卵2個に砂糖大さじ1を入れて、錦糸卵を作って置いて、さくらデンブ大さじ2程と、生姜の甘酢漬け大さじ2くらいを乗せて飾ります。

これで出来上がりのシンプルさですので、卵などを飾らなければ、精進で食べられます。

===補足===
具を煮る時に、しいたけの戻し汁をいれるのです。

  • 回答者:ミルキーウェイ (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ちらし寿司は元を使い、具は多種そろえています。焼き肉、きゅうり、レタス、卵、えび、まぐろ、などです

  • 回答者:チャンス (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

椎茸・さやえんどう・卵・海老・れんこん・人参です。
付け合わせは海老フライやカキフライなどのフライが多いです。

  • 回答者:匿名 (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

高野豆腐、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、レンコンです。
具は細かく刻んで酢飯に混ぜ込んでしまいます。
上に乗せるのは金糸卵と酢レンコン、絹さや、紅ショウガです。
豪華な時はイクラものせています。

付け合わせはお吸い物ぐらいです。

  • 回答者:匿名 (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

しいたけ、たけのこ、にんじん、れんこん、たけのこなどを使い、
えび、あさり、サーモン、鯛、アナゴなどの魚介を散らすこともあります。
場合によってはひじきや高野豆腐を使うことも。
そのときどきで具をありものでたくさん作り、ジップロックに入れ冷凍庫へ。

付け合わせはお浸しかサラダ、吸い物、あとは煮物、唐揚げといったところ。
唐揚げは寿司ごはんに合うように思うのですが。

  • 回答者:ひろ (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

椎茸・卵・海老・いくら・れんこんです。

付け合わせはお吸い物です。若芽のお吸い物が簡単なので....

  • 回答者:わかめちゃん (質問から59分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

焼きアナゴ、紅しょうが、焼き卵、小エビ、椎茸、にんじん、いんげん、
タケノコ、蒲鉾の薄切りなどを入れています。
付け合わせは、お吸い物、野菜サラダを付けています。

  • 回答者:匿名希望 (質問から54分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

しいたけ、卵、レンコン、インゲン、にんじんなどです。
特殊なことはしてません。
吸い物くらいです。

  • 回答者:匿名 (質問から45分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

薄焼き卵、干し椎茸、にんじん、レンコン、いんげん、でんぶ、シラス干し
付け合わせは吸い物、あればお刺身

  • 回答者:徳明 (質問から41分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

基本は永谷園などの寿司の素を使います。
かんぴょうとか全部入っていますし。

あとそれプラスは錦糸たまご、茹でたエビ、サーモンやマグロ(あれば)などトッピングします。

付け合わせはあさりのお吸い物ぐらいです。

  • 回答者:とくめい (質問から38分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

海老
人参
レンコン
椎茸
錦糸卵
ゴマ
紅しょうが
きざみ海苔

付け合せは
子供が好きなので
とき卵のスープです

  • 回答者:匿名 (質問から31分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

海老・レンコン・椎茸・人参・かんぴょう・錦糸卵・アボカド・ゴマ・海苔
お吸い物(あさりやしじみ)
レタスやキュウリ入りの生春巻き

アボカドはサイコロ状に一口サイズにしてトッピングします

  • 回答者:りぼん (質問から25分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

しいたけ、たけのこ、にんじん、えび、グリーンピース、しょうが、錦糸玉子

付け合せはシジミのすませ汁

こんな感じです

  • 回答者:匿名希望 (質問から25分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

レンコン、シイタケ、ニンジン、たけのこ、高野豆腐、鶏ささみ。
上に、
錦糸卵、さやえんどう、しょうが。

お正月。お祭り。お盆。お誕生日。
母の作ってくれたちらし寿司です。
すごく、
おいしかったです。

87歳になった今、
認知症で
私が介護をしてます。

二度と食べられない
懐かしい味です。

付け合せは
おすまし。
イカの煮物です。

  • 回答者:おいしかったよ。 (質問から21分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

介護大変ですね。お疲れ様です。
お母さんの味はお母さんにしかできない最高ですね!

エビ・ホタテ、シイタケ、かんぴょう、さやいんげん、卵です。
シジミと青海苔のすまし汁、何かその時期買いやすい温野菜を付け合せます。

  • 回答者:匿名 (質問から20分後)
  • 0
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

卵、エビ、椎茸、さやいんげん、人参です。
色がきれいになるようにしています。
付け合せは、とろろのすまし汁と、ほうれん草のおひたしです。

  • 回答者:メインだけ (質問から3分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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