質問

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キノコについての質問です。きのこ類は、賞味期限が付いてないことが多いですよね。
いつも何日くらいもつのかな～と思います。
しいたけのように黒くなったり、ひからびた感じになったときは捨てるのですが、マイタケなど見た目初めからちょっとベタッとした感じのキノコや、エノキのようなもの、捨てるタイミング・古くなったと感じるタイミングはどんなところで決めていますか？

質問者：匿名希望
質問日時：2008-10-02 09:37:03
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回答

やはり、湿っていたり、臭いで判断します。
キノコにあたったら、大変そうですから・・

回答者：知識人 (質問から7日後)
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水分が出て来てへたってきたら捨てています。そうなると臭いもするので，あまり食べたいとは...

回答者：Sooda! ちゃん (質問から7日後)
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臭いで判断する事が多いです。

すぐ使わない時は、冷凍しておくと良いですよ！
特にしいたけは食感もこりこりって感じでおいしいです。
しめじやまいたけは小分けにして冷凍すると便利です。

回答者：ぶすハム (質問から7日後)
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ぬめっとしてきたら捨てます。あとは香りですね。持ってみて変だったりしたら捨ててください。

回答者：しん (質問から6日後)
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色と匂いで判断しています。

回答者：知識人 (質問から6日後)
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酸っぱいにおいがすると捨てています。

回答者：匿名希望 (質問から1日後)
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私は入手した時の弾力が無くなり
石づきにぬめりが出てきたりしたときに見切りをつけます。
えのきは色が変わるので判りやすいです。
シメジは白い粉が出て石づきがぐじゅぐじゅになったら捨てます。
生えてくるのを期待して庭に捨てたりしますけど
生えてきません。

回答者：respondent (質問から11時間後)
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変色、カビ、異臭の他には、「くたっ」となったら、古くなったと思うそうです。

回答者：知識人 (質問から9時間後)
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色が変色していたら、匂いが普段とは違いちょっと鼻につくような匂いに
変わっていたらやめたほうがいいと思います。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から7時間後)
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シメジなどは、シロカビが生えてきたら食べない
えのきは、ニュルニュルして水っぽくなってきたら食べない
本能で決めてます＾＾；

回答者：respondent (質問から6時間後)
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キノコに限らずですが、まずはにおいをかいでいます。
そして表面の状態が異常でなければ（ぬるぬるしているとか）使ってます。
エノキなんかは、煮えたみたいになるのでそうなると使うのはやめます。
安い食材なのでそれでおなかを壊したら割に合わないし。

回答者：知識人 (質問から4時間後)
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回答

あきらかにヤバそうって感じの
見た目とニオイで判断します。
表記されてないのは
もともと菌だから少々の劣化は大丈夫って事なのでしょうかね?

個人だったら少々悪くなってももったいないので食べますが、
家族とか他の人が食べる場合は避けますね。
食べ物は「お早めにお食べください」って事なんでしょうね。。。

回答者：そーだちゃん (質問から3時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

しいたけなら、カサの裏が茶色くなってきたらアウト。
えのきは、うっすら色が悪くなったらアウト。
マイタケはカサ部分がくたびれていたらアウト。
・・・というのが私の中の基準です。
日頃からスーパーおつとめ品コーナーを見ていると、
あのくらいならギリギリのラインかな、と予想がつくようになりますよ。
でも、アウトかなと感じても、おつとめ品買っている人けっこう多いですよね。
だけど、キノコは古いとアタルことがあるらしいので、早めに食べています。