カレー粉でカレーを作る場合、小麦粉を入れないとどんなカレーになるのでしょうか？また、カレー粉（おおさじ1）に対して、どの...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

入れ過ぎた時＝ドロンとしたカレーになります。
少なすぎた時＝スープカレー場になります。
カレー粉を炒めた時に小麦粉を大さじ1だけ入れてみて下さい。
水の量にもよるので、どの位がいいと回答する事ができません。
少ない時には足す事が出来ますので、少なめで大丈夫です。

その時には小麦粉をお水で溶いてから入れてみて下さい。
だまになる可能性が少なくなります。
中には片栗粉を入れる人もいるのですが（とろみをつける為）私は好きじゃないので、片栗粉は入れません。
あとジャガイモや玉ねぎの成分でとろみがつく事もありますよ。
まあ最近の片栗粉はジャガイモのでんぷんから作っていますから、ジャガイモを大量に入れたら、とろみが勝手につきますが。

母は小麦粉が少ない時には小麦粉を水に溶いて入れていましたね。
じゃがいもを多めに入れるととろみが増すので、少なめに小麦粉を炒めても何とかなりますが。
ただし、料理は足し算は出来るけど、引き算は難しいです、入れ過ぎには要注意です。

===補足===
スープカレー場＝スープカレー状の間違いです、スイマセン

回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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