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カレーが水っぽくなってしまった時の応急処置はありますか！？とろみでごまかそうと、片栗粉や小麦粉を足してみますが、味が変わってしまって･･･　他に、良い方法はないでしょうか？？？

質問者：doggie
質問日時：2008-06-21 21:30:27
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回答

我が家では、ルーを足して調節します。

回答者：かお (質問から7日後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

市販のカレーのルーの素材でもある小麦粉を水でよく溶いて混ぜればＯＫです。
片栗粉を使うと風味が変わってしまいます。

回答者：kiss&kiss (質問から7日後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

片栗粉を利用する事でトロみを出せば多少の改善はできると思います。

しかし、水っぽくなっても手作りのカレーはおいしいものです。家族の皆さんはおいしく頂いてくれると思いますよ。

回答者：シゲ (質問から2日後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

カレーのルーを追加したうえで、片栗粉などを追加しています。

回答者：coach_y (質問から2時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

そういうことありますよね。
わたしはﾊﾞﾅﾅをつぶしていれ、チョコレートをひとかけかふたかけ入れます。ルウが甘くなるので、カレー粉を味をみながら少しづつ足していくと、とろみとコクと辛味がちょうどよい地点にいきあたります。
家族には失敗をカバーしたとはばれず、好評でしたよ。

回答者：ｋｉｔｔｙ (質問から37分後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

どのような状況で水っぽくなってしまったのでしょうか？
どういうタイプのカレーをお作りになられたのですか？
普通に市販のルーで作られたのなら、ルーを足せば良いと思います。
ルーを使い切って、買いに行けないのでしたら、ガラムマサラなどスパイスを入れると、スパイシーさで結構ごまかせますよ。
片栗粉や小麦粉などは、よく火を通さないと粉っぽさが残ります。