質問

終了

余ったご飯の保存方法を教えてください。
毎日ご飯を炊いているのですが、二人暮しのため余ってしまいます。
タッパーに詰め替えて、冷ましてから冷蔵庫で保存しているのですが
すぐにパサパサになってしまいます。
何か良い保存方法はないでしょうか。

質問者：orange15
質問日時：2008-09-16 09:32:46
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ベスト回答

ご飯が余るのでしたら、最初からあらかじめ余るだろう分をラップに包んで冷凍保存です。
それも冷ましてからではなく炊き立てをすぐに。
前にＴＶで実験していたのですが、保温したご飯と炊き立てをすぐに冷凍保存したご飯を食べ比べたら、冷凍ご飯の方がおいしいという結果が出てました。
炊き立てをすぐに冷凍保存したご飯は、炊きたてのご飯とさほど味が変わらなくふっくらとしたということでした。
また、保温するより冷凍してそれをレンジで温めたほうが電気代の節約になるそうです。

回答者：ＴＶっ子 (質問から13分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

確かに、保温したご飯は変色してしまったりして
おいしくなかったことが私もありました。
冷凍すれば電気代も節約できるし、一石二鳥ですね！

ラップは炊きたてをすぐになんですね。私、間違ってました。
ちょっとしたことが、おいしさに繋がっていたんですね。
ありがとうございました。

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回答

私はタッパー代わりにマーガリンの空容器に入れてます。
それで冷凍庫に入れて、食べる６時間前に冷蔵庫に移して自然解凍させます。
ご飯を皿に移して、水を少量ふりかけて電子レンジでチンして食べてます。

回答者：座布団 (質問から22分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

マーガリンの容器だと、きちんと密閉できそうですね！
目からウロコです。
自然解凍もお肉と一緒なんですね！
温める時、水を振り掛けると蒸されておいしく仕上がりそうですね！
さっそく、試してみます。ありがとうございました。

回答

ラップに包んで冷凍します。厚さ１cm位になるように平らな四角形にします。１包みの大きさを揃えておくと使うときに便利です。冷めてから、冷凍庫に入れますが、冷凍庫の中に金属プレート部分があれば冷凍が早くなります。ご飯がちょっと足りない時とか、タイマーをかけ忘れて朝のお弁当にバタバタしてしまった時とかにも安心です。１週間くらいで使い切るようにしています。