スポンジケーキがいつも固くなって美味しく焼き上がりません。ケーキ屋さんのようにフワフワのスポンジケーキはどうやったら作れ...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

先ほど作っていました。

型18ｃｍで。

材料：グラニュ糖80ｇ、小麦粉80ｇ。コーンスターチ大さじ2
卵3個（MでもLでもOK）バター20ｇ。バニラエッセンス（無くてOK)。
サラダ油20ｇ。
オーブンは、170度に予熱で温めておく。型は、クッキングシートなどを敷いておく。

作り方：まずは、下準備
卵は、室温に置いておく（絶対要）
小麦粉とコーンスターチは、一緒にフルっておく。
サラダ油とバターは、湯煎で溶かしておく。
湯煎の準備。

①卵を割り、軽くほぐして砂糖を入れて。湯煎にかける。
最高速で、生地が、もったり白っぽくなるまで、
ハンドミキサーで混ぜる。
ボウルいっぱいに倍くらいになります。
②ハンドミキサーのスイッチを止めて、軽くスクってひらひらリボンのように
生地が落ちればOKです。
③さらに低速で、1～2分混ぜて、生地を安定させるときめ細かくなります。
④混ざったら、湯煎から外し、振るった小麦粉（コーンスターチ入れたもの）
と3～4回に分けながら、ふるいながら入れて、ゴムベラで、さっくり切る様に混ぜます。

⑤粉っぽさが、無くなったら、サラダ油とバターを混ぜたものを、
ゆっくり流しこみ、しっかり混ぜる。
どっしりした感じになる。
⑥生地を型に流し込む。ボウルに残った生地は、端っこに入れるようにしないと
真ん中がへこみます。入れないぐらいがいいかも。
⑦170度のオーブンで、30分焼きます。
⑧できれば、オーブンの天板？にお湯を張ってから型を乗せてから焼くと
しっとりとしたスポンジケーキになります。

お試しあれ。

回答者：わんこ (質問から4時間後)
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