1 豚の細切れか鶏の挽肉です。
2 埼玉です。
東日本は豚で西日本は牛が多いみたいですね。
私が小さい時は牛肉=国内産の高級肉ばかりだったこともあるんですが、
ちょうどアメリカとの貿易摩擦で、牛肉の輸入制限を廃止=自由化したことで、
価格破壊が起きて牛が豚より安く手に入ってからは家庭でも何度かビーフカレーを作ってました。
でも味覚が豚に慣れてしまったせいかポークのほうが好きでした。
狂牛騒動からまた牛が値上がったので、今では完全に豚か鶏ですね。
牛はレトルトか店のカレーでたまに食べるくらいです。