そうめんと冷麦って同じものですか?
麺の太さの違いがありますが味は同じだと思います。 冷麦の方が太い分、若干ですが食べ応えを感じます。 素麺は細いので食感が良く、つるっと食べられる面があります。
===補足=== 早速ブロックしました。 もうお会いする事が無いでしょうからこちらは安心です。
回答ありがとうございました。ずっと不思議に思っていたのですっきりしました。
並び替え:
JAS法では太さの違いだけです。~1.3mmがそうめん、~1.7mmがひやむぎ、それ以上がうどん。もともとそうめんは生地を引き延ばして作るもの、ひやむぎ・うどんは生地をうすくのばして切って作るものでしたが機械加工の普及で製法で区別するメリットがないため太さだけで区別することになりました。
麺の太さによって呼び方が変わります。 そうめんは麺の太さは直径1.3mm未満、 冷麦は直径1.3mm以上1.7mm未満、 うどんが1.7mm以上となっています。
太さが違う。太さによって、そうめん、ひやむぎ、うどん。冷麦に数本、赤や緑のが入っている。(食欲をそそる。さわやか!)そうめんは入ってない。(
材料はおなじですが、素麺はめんを細くするのに確か油(ゴマ油?)をつかっていたと思います。
小麦粉でできているという点は同じですが、 冷麦の方が太いですよ。
麺の太さが違います。 細いのがそうめん、太いのが冷麦です。
原材料は同じです。 麺の太さが違います。 よって、ゆで時間も食感も違ってきます。 冷麦の方が太いです。
材料は一緒だったと思います。 麺の太さが違うかったと思います。
製法と出来上がったときの麺の太さが違うのです。
原料的には同じですが、製法や、太さが違います。 そうめんは、伸ばして伸ばして細くして作っていきますが(手延べ)冷麦は、ほとんど製麺機で切っていきます。
太さが違うそうです。
違うものです 製法が違うし、見た目の太さも違います そうめんの方が細く、冷麦はすこし太めです
原料は同じですが、つくり方と太さが違います
JASの定義では手延べでは同一。機械麺の場合、1.3mm未満がそうめん、1.7mm未満がひやむぎ、1.7mm以上がうどん。本来は製法の違い。そうめんは延ばす。ひやむぎは切る。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B2%E3%82%84%E3%82%80%E3%81%8E
違うはずです。 そうめんと冷麦をゾーンで区切って販売している店がありましたから・・・ 私の認識では、冷麦のほうが太いイメージがあります。
太さが違います。・・・・・
そうめんは JASでは、断面が角状(幅0・7ミリ以上1・2ミリ未満、厚さ約1・0ミリ)丸状のもの(直径0・8ミリ以上1・3ミリ未満)と定めています。 冷麦は JASでは、断面が角状(幅1・2ミリ以上1・7ミリ未満、厚さ約1・0ミリ以上1・3ミリ未満)丸状のもの(直径1・3ミリ以上1・7ミリ未満)薄くて平たい麺。と定めています。 乾麺は、JASでは、幅が4・5ミリリ以上、厚さが2ミリ未満の帯状の形をした麺「干しひらめん(きしめん)」と定めています。
かなり詳しくご存知なんですね。頭が下がります。お忙しいところありがとうございました
伸ばして作るのが、そうめん切って作るのが、ひやむぎです。
同じです。麺の太さで分けられています。冷麦の方が太いです。
めんの太さが違いますよ そうめんの方が細いです
そうめんと冷麦は麺の太さの違いだったと思います。 そうめんの方が細くい方です。
この機能は、特定のユーザーとの接触を避け、トラブルを防止するためにご用意しております。ブロックされたユーザーは、今後あなたの質問に回答ができなくなり、またそのユーザーの質問に対して、あなたも回答を投稿できなくなるという、重大な機能です。一度設定すると簡単に解除することができませんので、以下の点にご注意ください。
Sooda! は、ご利用者様同士の助け合いによって成り立つ知識共有サービスです。 多くの方に気持ちよくこのサイトを利用していただくために、事務局からのお願いごとがあります。
この投稿が、「禁止事項」のどの項目に違反しているのかを教えてください。 ご連絡いただいた内容がSooda! 事務局以外の第三者に伝わることはありません。
ご連絡いただきました内容は、当サイトの禁止事項に基づいて、事務局にて確認後、適切な対応をとらせていただきます。場合によっては、検討・対応に多少お時間を頂戴する場合もございます。
なお、誠に恐れ入りますが、今回のご連絡に関する対応のご報告は、結果をもって代えさせていただきます。対応の有無や判断基準に関しましては悪用を避けるため、事務局宛にお問合せいただきましても、ご回答およびメールのご返信はいたしかねますので、予めご了承くださいませ。
この質問を終了しますか?
質問をカテゴライズして、Sooda!をより良くしよう!
この質問を削除してもよろしいですか?
この回答を削除してもよろしいですか?
設定中のニックネームで質問したくない場合は、匿名で質問をすることが出来ます。 匿名で投稿する このニックネームを記憶する
一覧を見る