クリームスパゲッティーを作るといつも失敗します。ホワイトソースを作るまでは良いのですが、パスタを絡めているといつもダンゴ...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

ホワイトソースをあらかじめ作らなくても、美味しくできますよ♪

ゆであがったパスタをフライパンにいれて、ゆで汁も少々入れる。
生クリームを入れて弱火で煮詰め、少しトロっとしたら火をとめる。
火を止めたら、玉子の黄身だけを落として手早く混ぜる。

こんな感じです。味付けは具材を炒める時にして下さい。
生クリームと黄身と、パスタのとろみで充分にとろっとして
上品なホワイトソースのパスタが出来上がります。
これにパルメザンを入れると、つまりカルボナーラですね。
コツは、まだゆるいかな？ぐらいで盛りつける事です。
盛りつけてからも、どんどんパスタが水分を吸い上げてしまうので☆

グラタンなどで使うホワイトソースにも黄身を入れて作ってみて下さい。
コクが出てとっても美味しくなりますよ。

回答者：ハンドメイド (質問から7時間後)
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この回答の満足度

とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

有難うございます。
レシピを教えていただいて、感謝いたします。ホワイトソースしか頭に無かったので、次回からは、ハンドメイドさんのレシピでトロトロのクリームパスタを子供たちに作ってあげたいです。

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