フルーチェ作るとき牛乳の代わりに、低脂肪乳使うとどうなりますか？何か裏面の注意書きに固まりにくい場合があると書いてるの...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

使用される低脂肪乳次第です．

イオン化されたカルシウムとペクチンの凝固作用によるものですから，カルシウム強化低脂肪乳であっても，元々のカルシウムイオンが減っている場合は固まらないこともありえます．

単に脱脂しただけの低脂肪乳であれば固まると思いますが，カルシウムイオンも減っているなら固まりにくくなると思われます．
パッケージごとに異なると思われるので，単に「問題無く固まった」との回答があったとしても，質問者さんがやってみたら固まらなかった…という状況もあり得ます．
メーカーでもすべての低脂肪乳や加工乳を実験することなどできないので，問題が起こりにくい「牛乳」を指定されているものと思われます．

結局，質問者さんご自身で試していただくしかありません．
ご愛用の低脂肪乳で固まるかどうか…の問題になります．
当方も昔，やってみたことはありますが，そのときは低脂肪乳でも固まりましたが，すべて問題無く固まるとは言い切れません．

回答者：greeneyes (質問から28分後)
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