クリスマスのお料理、レシピ付きで教えて下さい。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

丸ごとの鶏を買って来てお腹の中を良く冷水で洗った後にフォークでよく味が染みるように皮の部分に穴を開けた後に、しおを適量入れたワインに漬け込みます。つけ時間は３０分以上、お好きな時間。
つけている間にお腹の中の詰め物を作ります。刻んだセロリ、ニンニク、じゃが芋人参、タマネギ（カレーに入れるより小さめ、みじん切りよりは大きく）パン粉を混ぜ合わせてしお胡椒で味付けします。
つけ込みが終わった鶏のお腹に詰め物を詰めて、タコ糸で縫い合わせます。それが面倒ならお腹をキッチリくっつけて、詰め物が飛び出さないようにします。
そうしたらオーブン用の鉄板にクッキングシートを敷いた上で出来る限りうす切りしたタマネギを敷き詰めて、鶏を乗せて余熱終了後に焼きます。焼き時間は１８０～２００度で小一時間程度です。それで生焼けのようならひっくり返して時間を見ながら再度焼いてください。
焼き上がったら飾りとともに、鶏は盛り付け、下に敷いたタマネギは鍋に水やブイヨンとともに入れて加熱するとオニオンスープが出来ます。それにチーズやパンを加えてオーブンで加熱するとオニオングラタンスープです。
後はスモークサーモンに刻みオリーブと刻んだタマネギ、紫キャベツを乗せてちょっとスト塩胡椒をあわせた液に漬ければマリネサラダが出来ます。

ローストチキンとオニオンスープとサーモンマリネサラダでいかがでしょうか。

回答者：マァちゃん (質問から19時間後)
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