ハガキのみでの応募についてはそのような方法があるかも知れませんね。
(某TV局の東京フレンド○ークのように・・・)
私自身、ネットショップの運営をしていた時期があります。(懸賞は勿論ネットショップでは有名企業内です)
そこでは、毎月1回ですが懸賞を実施しておりました。その時の抽選では、機械で当選者を無作為に選択するシステムがありました。当選人数を入力した上でボタンを押すと数秒で当選者が確定します。
ただ、最近は当選条件等お店によって違いますので、選ばれたものの対象外(キーワード入力外)等があれば、再抽選も可能です。
すべてのお店が正規に行われていると信じたいのですが、やはり単なる顧客集めで当選偽装は全くないとは言い切れないのが現状です。