質問

私もイカゲソ好きです＾＾
ただ、うちの方は海に近い(千葉)せいか、丸(１本)で売っていることがほとんどです。ありがたいことに。

で、憶測なのですが…
　おそらく、刺身用のイカの胴体というのは、真っ白な胴体のみで耳もついていない、細切りにするだけでイカソーメンが出来る状態のものだと思います。
とすると、そのイカは売っているスーパーではなく漁港近くの加工所で加工されて、綺麗に皮を剥いて、開いて出荷されています。
　で、大事なゲソの行方ですが、加工所では当然ゲソを捨てるわけも無く、まとめてゲソを使うところ(練り物やさんとか、総菜屋さん、お弁当屋さん）に安めで引き取られているそうです(知り合い談)
スーパー側は、加工する手間、人件費、水道代などが節約できるので、丸のままでは無くお刺身用のものを入荷していると思います。
　また、地域柄にもよりますが、イカはお刺身が上等と思われている地域だと、丸は売れない（もしくは売れ行きが悪い）のでは無いかと。

　えーと、ゲソを重点的に入手したければ、海の近くに住む(特に漁港のあるとこ)か、
　ご近所に、昔ながらの魚屋さんなどがあったら相談してみると、ゲソだけ出てくることもあるかも知れませぬ。

===補足===
うわっ！　ベスト回答認定ありがとうございます(アセアセ

イカゲソ好きだし、質問そのものを読んでとても楽しませていただいたので、こちらも楽しく回答できました。
思いっきりノリで答えてしまったので、勢いがあったのかも知れません。
こちらこそこれからもよろしくです。

• 回答者：でもミミも好き (質問から10時間後)
• 4

まぁっ！イカゲソ徹底攻略の方ではありませんか！
ついつい書き込みたくなってしまいました。
自宅居酒屋の時にはお世話になりました（礼）

イカゲソ、う～ん、実は結構売ってございます。特に我が家の近所の○ズミヤ。
恐らく、PonyRiderさんの地方の胴体と泣き別れになったゲソが、
私の方に来てはいないかと、若干おもってしまったりしっちゃったりして。
なのでお好み焼きやら、焼そばやら、ちゃんぽんやら皿うどんやら、
結構つかっております。
はい、イカゲソは元気に関西地方で闊歩しております（ほんとかぁ？）

確かにイカゲソではないと困るメニューってありますね。
胴体だとやはりモサァ～としてね。
それなりの美味しさや楽しみはありますよ、イカ飯みたいにもち米詰めたりね、
指輪～って指にはめてみたりね（お行儀悪い）。
そうそう、私の実母は、イカゲソを胴体に詰めて楊枝で留め、
それを丸ごと甘辛く炊いておりました。　
もう何処を食べてもイカ、どこもかしこもイカ、イカ三昧でした。
PonyRiderさんのイカゲソに対する熱い思い・・・天晴れ。

• 回答者：schro (質問から2日後)
• 1

うちの方のスーパーでは、たまに生のゲソが店頭に並ぶことがあります。

しかし、ほとんどは丸ごと買うか、お総菜コーナーの揚げものを
買うことの方が多いですね。

丸ごと買ってきたときは、自分でさばいて、ゲソは醤油漬けにして
焼いて食べてます。

イカのお刺身はよく見るのに、ゲソはあんまり見ないですね。
今まで、あまり疑問に思っていなかったので、今度機会があったら
お店に人に聞いてみようかと思いました。

• 回答者：こんど聞いてみよう (質問から16時間後)
• 0

イカゲソ、美味しいですよね。
我が家は生協で宅配してもらっているのですが、イカはいつも丸ごと冷凍したのを買っています。
自分でさばいて調理、ですね。
なので、ゲソが売っていないという意識がありませんでした。
でもそういえば、スーパーのお刺身コーナーのいかは脚が付いていませんね～。
我が家はするめも大好き。
子供達のおやつに買っていますよ。
イカゲソだけのするめ、っていうのも売っています。
これ、かなり美味です。
噛むのに力要りますけれどね（笑）。
歯が鍛えられます。

• 回答者：お助けマン (質問から14時間後)
• 1

近くのスーパーでは
お惣菜や天ぷら　掻揚げの中に入っています。

• 回答者：匿名希望 (質問から10時間後)
• 3

東京ですけど。イカのげそだけは売ってないですけど、一匹丸ごとで何時もスーパーには出ていますけど。もし、どうしてもげそが居るのであれば、そのスーパーの鮮魚部に予約してみてはどうでしょう。

• 回答者：匿名希望 (質問から5時間後)
• 1

チャンポンには絶対ゲソですよね。
私は胴体より断然ゲソ、ミミが好きです。
幸いこちらは十分手に入りますが。
なぜでしょうね・・・？捨てられてはいないと思いますよ。

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から4時間後)
• 2

ややや、超専門的なご質問。私もヨー分からんのですが。・・・だったら回答するなはご勘弁！
当地方では大体、ダイタイですよ。足（手？）も一緒にスーパーで並んでおりまする。ですが、刺身は胴体だけです。仰るとおりです。イカゲソは別にフライで売られたりしています。
昨今の世界経済？に照らしてみても捨てられているとは思いません。まあ、季節のものですのでチャンスを待ちましょう。

とここまでは再度一応回答です。
本日『ユーザーブロック設定機能」なるものが、開始されました。ヨー分からんのですが、これは果たして一般ユーザーに対してよい結果を与えるものなのか疑問に思っています。
匿名で質問していますので、分からないかもしれませんが、ちょっとのぞいてくれませんか。
先回のお礼もしたいと思いますし、チャルメラも追加してお待ちしています。なんもいえねかもしれませんが。

===補足===
コメント有難うございます。
了解です。
＞ダイタイ（大腿部）・・・・・そ、そこまでは考えがいたりませんでした（汗。４歳の頃に左足（右だったか？）の大腿骨を骨折して大騒ぎになったことはありましたが。
それではまた。ごめんください。

• 回答者：としお＠実験中、今でも (質問から4時間後)
• 1

総菜として、天ぷらにされる場合と、珍味・酒のつまみ・菓子類に加工される場合の両方です。
この時期だと、練り製品に混ぜる場合もありますね。
どちらにしても、加工品にする場合は、胴体よりも価値があり、需要もあるそうです。

• 回答者：お助けマン (質問から4時間後)
• 4

イカゲソは珍味として加工されてると思いますよ。捨てられてることはないですよ。
うちの近所ではゲソだけパックで売ってますよ。
うちはイカの煮付けはゲソオンリーです。

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から3時間後)
• 3

本当にイカのゲソって美味しいですよね。わたしもよく魚屋で１パイ買っては醤油漬けにして焼いて食べます。ゲソは最後までとっておき、締めに味わって食べています。
本題ですが、かなり昔は捨てていたようですが、わたしの小学校時代（ちなみにもうじき５０歳になります。）山梨のよっちゃん食品さんがこれに目を付け、味付けし串に刺して駄菓子屋で売り大儲けしたそうです。確か５円位で買って食べていた記憶があります。そのころは二束三文で仕入れていたそうです。（食べたことありませんか？今でも時々２０本入りの丸い容器にはいった物がスーパーにおいてあります。）今では、多数の食品加工業者さんが製品として世に送り出しているので、決して粗末には扱われていないと思いますよ！。でも加工食品よりも、ヤッパリ生のイカのゲソを食べた方がおいしいですね。

• 回答者：きくちゃん３ (質問から2時間後)
• 3

天ぷらに加工されているのをよくみます。
セルフのおうどん屋でもゲソ天を置いてますから、捨てられてはないと思います。

• 回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
• 3

天ぷらを売られてるならば、天ぷらになってるのではないでしょうか。
それとも加工（他の食材とあわせて）して、販売用のお弁当のおかずになってるとか。
う～ん、あとは従業員の間で販売。（社内販売みたいな感じ）

地域によってゲソ付きだと売れない場合は、ゲソなしで売った方が得となるのでは・・・。

スーパーの店員さんと仲良く（親しく）なれば、内緒で貰えるかも・・・・・。

• 回答者：匿名希望 (質問から37分後)
• 3

確かに、チャンポンに入れるなら、切り身よりげそですよね！

とはいえ、実は私のような酒飲み（笑）にとっては、まだまだ身近な存在だったりします。
というのも、今度コンビニに行かれたときに酒のつまみ（乾き物）を売っているコーナーを見られると分かりますが、ちゃんとげそだけを干したものが売られていたり、あるいはボイルしたものを売っていたりしますよ。
あとは、居酒屋のメニューでもよく見かけます。

何だか、げその楽しみを酒飲みばかりが独占しているようで申し訳ない？のですが、それだけ通常の使い方が減っていると言うことなのでしょうか・・・

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から26分後)
• 2

スーパーが鮮魚の加工品を仕入れているとすれば、胴体と脚は生き別れになって、別の人の口に入っているのでしょう。

• 回答者：匿名希望 (質問から13分後)
• 2

厚い思いが伝わってきました
私もゲソ派です。
幸い近所のスーパーにあります。
味があるのはゲソですよね。
店舗に少ないのは
業務用で需要が多いのだと思います
加工品にはゲソが多く使われています。
上手いし安いしで、業者が見逃すはずはありませんから。

• 回答者：Sooda! ちゃん (質問から9分後)
• 2