「ポットラックパーティー」（持ち寄りパーティー）を時々やっているのですが、結構メニューに困ったりします。比較的簡単で、見...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

私もよく持ち寄り宴会をしますので。

◆パスタのサラダ
1.ショートパスタを鍋でゆでます。(塩も入れます)ゆですぎないようご注意ください。
2.時間を見計らって、サイコロ状に切ったニンジン・さらにピーマンを加えます。
(大体ニンジンは2分、ピーマンは1分くらい)
3.ザルにあけて、流水で冷まします。
4.パプリカは生のままニンジンたちと同じくらいの大きさに切ります。
5.3と4をマヨネーズで和えます。
　塩味はついているので、味を見て加えるようにします。
　5の段階で2つに分けて、片方マスタード味・胡椒を利かせる・ゆず胡椒を加えるなどもできます。
鍋一つで本当に簡単にできます。見た目きれいだしお腹にたまるので評判いいですよ。
5で味のバリエーションができるので、1回で2品みたいになりますね。
持ち運びは、ジップロックみたいな密閉できる袋に入れていきます。

◆ローストビーフ
1.牛もも肉のかたまりに塩コショウしてしばらく(30分ほど)そのまま置いてなじませる。
2.1とニンジンの皮・セロリの葉を袋に入れ、赤ワインをひたひたになるまで入れ、そのまま1日冷蔵庫で保管する。
(時間のないときは、袋の上から手でもんでなじませます。1時間もあればよいです。)
3.耐熱皿に漬け汁ごと入れて、オーブンで加熱します。200－220度くらい。
4.数分たったら、上下をひっくり返して、また3分ほど。
5.竹串をさしてみて、澄んだ汁がでるならOK。そのまま冷めるまで置いておきます。
　(余熱で肉汁が安定するので、必ず冷めるまで置いておいてください)
6.肉切り包丁などで薄切りにする。
7.耐熱皿に残った汁に赤ワイン・醤油を加えて小鍋で煮立てて漉してソースにします。
(ニンジンの皮たちはここでさようなら)

少し時間はかかりますが、作業そのものはすごく簡単です。オーブンレンジでできます。
オージービーフでもおいしくできますよ。とても豪華に見えますが、市販品を買うよりははるかに安価です。
ポークでも同様の工程でできますが、その場合は中までしっかり火を通すので、焼き加減が少し難しいかも。(慣れたら挑戦してみてください)
レシピによっては玉ねぎを使うものもありましたが、匂いが残るので好き嫌いが出るみたいです。ニンジンの皮がなければ、セロリの葉だけでもいいです。お好みで他のスパイスを加えてみてもいいと思います。

◆砂肝の中華風サラダ
1.砂肝はスライスしてしばらく水にさらします(あく抜き)。
2.鍋に湯を沸かし、日本酒と醤油少々を入れてから1をゆでます。
3.2をザルにあけて、熱いうちに塩とごま油を振っておきます。
　(このゆで汁は白髪ねぎを加えて塩で味を調えるとスープとして美味しくいただけます)
4.大根・ニンジン・きゅうり・セロリなどを千切りにする。
5.醤油大3、ごま油大1、ラー油大1、酢大1、砂糖小1を混ぜる。
6.3と4を混ぜて5をかければできあがり。

ニンジン・きゅうりなどで彩が鮮やかです(野菜はあるもので適当にアレンジしてください)。ごま油の風味が食欲を誘います。
何度も作っていますが評判いいですよ。これも密閉できる袋で持参します。

回答者：HARU1ban (質問から3時間後)
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