言語の表記に用いられた最古の文字と言われているのが、メソポタミア文明でシュメール人が現在のイラク南部あたりで使っていたとされる楔形文字(くさびがたもじ)です。
これは高校の世界史の時間に習いました。
(テストなのに楔形文字で自分の名前を記入するようにと、問題を出すお茶目な世界史の先生が存在しましので、記憶に引っかかっています。)
楔形文字は本来シュメール人によってシュメール語記録のために発明されたもの、とされていますが何しろ紀元前3500年前の出来事なので、
記録がない部分は未知の世界だと思います。
記号が先だと推測されますが、同時に生まれたという見解も存在するかと思われます。