鶏もも肉（唐揚げ用に切ってあるもの）が２パックあります。揚げ物はしません。どうやって食べたら一番美味しいですか？作り方の...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

●　チキンのパプリカ風味
１　鶏肉に塩胡椒し、パプリカを塗し、表面が綺麗に赤くなる様に軽く揉む。
２　タップリの玉葱スライスを鍋に入れ、赤ワインをヒタヒタになるまで加え、蓋をして煮る。
３　フライパンにバターを加え、１をソティーする。
４　２の鍋にポコポコと泡が出て来たら、３のソティーした鶏を加え混ぜ、更に火に掛ける。
５　味を見て塩胡椒し、バターをひと片加え、鍋を丸くゆすってバターが馴染んだら出来上がり！
パンは勿論、白飯やバターライス・サフランライスに掛けても美味しいですよ！
盛り付けた時、サワークリームを加えても美味！
私は鶏肉を棒状にして作りますが、鶏肉が大きいと火の入り方に影響するので要注意です。

●　我が家のチキンピラフ
１　大葉叉はパセリの微塵切り入りの、バター少な目のバターライスを作る。
２　鶏肉に塩胡椒し、小麦粉を振り、フライパンでバターソティーする。
３　焼けて来たら大目のバターを更に加え、
４　バターの泡が落ち着きかけたら、隠し味程度に少しだけお醤油を加える。
５　火を止めた瞬間にレモン汁をサッと加え、フライパンを揺すって混ぜて出来上がり！
６　お皿に、１のバターライスと５の鶏肉とタップリのソースを盛り、レモンを添える。
バターライス無しで、５の鶏肉だけの場合、お皿に盛ったら大葉の千切りをのせる。
鶏の腿1枚で作っても美味しいですよ！

●　鶏肉の赤ワイン煮
１　じゃがいも・人参・玉葱をザクザクとカット
２　鶏肉に粉を振り、鍋にバターを入れ焼く。
３　２を取り出し、鍋にベーコンを入れ軽く炒め、１の野菜を加え更に炒める。
４　２の鶏肉を鍋に戻し、赤ワインをヒタヒタになるまで加え、ブーケガルニも入れ、蓋無しで煮る。
５　煮えたら、市販のデミソース叉はフォンドヴォーを加え、味を見て塩胡椒を加える。
６　トロみが足りなければ、バターと粉（同量）を練り混ぜたものを加え、混ぜ合わて火を通す。
アルコール分は煮ているうちに飛ぶので、酔う心配は無いと思います。
デミの代わりに市販のビーフシチューの素でもＯＫ（入れ過ぎると赤ワインの香りが半減しますが）

●　ナンチャッテ「海南鶏飯」
１　鶏肉に塩胡椒をして、卸したニンニクと生姜を刷り込み、軽く揉んでおく。
２　炊飯器に洗米を入れ、１の鶏肉をのせ、
３　お酒少々・水・鶏がらスープの素・長ネギ（青い部分でＯＫ）を加え、炊く。
《炊き上がったら》
４　鶏を食べ易い大きさに切り、キュウリの千切りと、あれば香菜と一緒にお皿に盛る。
５　炊き上がった御飯をお茶碗に盛り、小皿に入れたソースを添えて、出来上がり
６　鶏肉にタレを絡ませ、御飯にのせて食べます。
《ソース》
○　お好みですが、簡単なのは、市販の「棒々鶏ソース」「中華ダレ」「中華ドレッシング＋マヨ」
　　「スイートチリソース」　「ぽん酢」
○　私が良く作るのは、醤油・生姜・ニンニク・胡麻油・レモン汁・青葱
○　スイートチリソースをベースに、例えばケチャップを混ぜて濃ければ水で伸ばしても・・・・・

「どうやって食べたら一番美味しいですか？」の質問に
4つの回答はおかしいかな？・・・・・でも、どれも美味しいですよ！

あとは
例えば「青椒肉絲」を「青椒鶏絲」
つまり、中華で豚肉を使ってよく作る料理を鶏肉で作っても、美味しいけれど・・・・・

こんな感じで如何でしょう？

回答者：paradis (質問から7日後)
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