昆布でダシをとって薄口醤油で味付けする「炊き合わせ」は
飽きがきません。
一緒に昆布を食べればガン予防にもなります。

また「きんぴら」は保存がきくし、主食に良く合います。
ドッグパンに挟んでもグッドです。

日本人の腸は欧米人より体に比例して長いです。
これは長年根菜類を多く食してきた証。
近年の大腸がん増加は「おふくろの味」を軽くみた罰。

回答者：おいしんぼ (質問から9時間後)
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オムレツは駄目でしょうか。きのこ類、ニラ、もやしの具でも美味しいです。

回答者：沙耶 (質問から5時間後)
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やはり味噌汁に沢山の野菜を入れるのが、手っ取り早いかと思います
1人暮らしなので、どうしても意識しないと野菜が取れません
そこで、味噌汁に色々野菜を入れるようにしています
うっかりすると毎日とん汁かけんちん汁状態です

回答者：プーさんのママ (質問から4時間後)
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そろそろ肌寒くなののでやっぱとん汁、なべ、ポトフだと野菜なんでもはずれがなく沢山食べれます。汁の中の栄養も摂れて良い！ホットプレートで野菜焼いて焼肉のテレで食べてもはずれがなく美味しい〔たれのおかげかも〕切って煮るだけ、焼くだけで簡単！
一品ではないですが野菜ジュース毎日飲んでいます。ふりかけも大森屋緑黄野菜を食べてます。

回答者：かず (質問から4時間後)
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サラダ以外なら、野菜スープ（かぼちゃ系芋系コンソメ系）・レタスチャーハン・餃子（具）、コロッケ、天ぷら（かぼちゃ・芋・かきあげ）
結構ありますが、カロリーでは、生野菜サラダか、スープがヘルシーですか？

回答者：設定 (質問から45分後)
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お鍋にしたらたくさん食べられますよ。
味も色々変えられるし、まだ少し暑いですが、この冬たくさん食べて下さい。

回答者：ちゃんこ鍋 (質問から39分後)
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たまねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで
きつね色よりも濃い目に炒めたものを、冷凍でストックしておくと、
洋風の煮込み料理の出汁になって、便利です。
たまねぎ10個ぐらいが、冷凍ジップ袋の中くらいの大きさにぴったり
ぐらいまでカサが減ります。
袋に入れたら、お箸で押して、六等分くらいの線をつけておくと、
凍ったものを割って使いやすくなります。

野菜カレーはルーを使わず、上記のたまねぎ、スパイスや
野菜の水分のみで作ると、結構コクがあって旨いです。
普通に入れるジャガイモ、ニンジンなどよりも、
夏野菜のズッキーニ、パプリカ（ピーマン）、いんげん、
カボチャ、ナスなどを１センチ各に切って鍋にどんどん入れていきます。
トマト（できれば生。なければ缶詰）を入れると、食べやすい味になります。
一味足りないときは、ウスターソースを少し入れて。

寒くなる季節だと、キムチ鍋も、市販のキムチ鍋の素を使わず、
ブタバラ肉を炒めて、もやし、ニラ、豆腐の上に
ヤンニョム（海鮮味噌・オキアミ、エビなど）を使った白菜キムチを
一瓶入れてふたをして、野菜の水分で煮込むと旨い。
辛く感じるなら、オイスターソースで調整。
ブタバラ肉がポイントです。他の部位だと、甘味が出ません。
最後は、うどんや、もちを入れて締めます。