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調味料について

チャーハンを食べました 具材はネギとチャーシューをきざんだやつしか入っていないのに、かなり甘くて、かなり美味しかったです たぶん油であったり、調味料が違うのでは？？？ と思いました どういった調味料を使えば甘くて美味しいチャーハンができるのでしょうか？？？
オススメの調味料があれば教えてください？？？

  • 質問者：匿名
  • 質問日時：2011-05-31 13:14:09
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回答

甘味はネギからくるものだと思います。
ネギをしんなりするまで炒めれば甘味が出てきます。
調味料でいえば、プロでも砂糖を入れる人がいます。
他に甘味を加える調味料としては、オイスターソース・ウスターソース・とんかつソースを入れると美味しくなると思います。
ソース類は香辛料や香味野菜がたくさん入っているので、甘味の他に旨味を加える調味料になります。

  • 回答者：匿名 (質問から1日後)
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回答

ラードではないでしょうか？
我が家も具はネギとチャーシューだけで、ウェイパーと塩と黒こしょうで味付けしますが、甘くはないので・・・
玉ねぎは水分が出るのでよっぽど火力が強いか中華鍋ではないと難しいと聞いた事があります。

  • 回答者：いｈ７ｒ６ (質問から9時間後)
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回答

玉ねぎをゆっくり炒めると甘くておいしくなります

  • 回答者：匿名 (質問から8時間後)
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オイスターソースめっちゃいいですょおおお!!!!

  • 回答者：匿名 (質問から7時間後)
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回答

オイスターソース　これ
かなりオススメですよ。

  • 回答者：匿名希望 (質問から5時間後)
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回答

オイスターソースを入れると甘くなります。

  • 回答者：とくめい (質問から4時間後)
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豚の油で炒めたらおいしくなりますよ。
またはマヨネーズを入れたではないでしょうか。
どこかのテレビ番組を見てたらそう教えられました。

  • 回答者：☺ (質問から4時間後)
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回答

化学調味料を使用しているのではないでしょうか？
いの一番、ハイミー等がそうです。
チャーシューの甘みと、長ネギの甘みがうまい具合にマッチしてたんでしょうね。
ラードを使用しているところもありますし、なんだろう？
私も食べてみたいです。

  • 回答者：トクメイ (質問から3時間後)
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回答

このチャーハンに限ってでた味は、チャーシューですね。

チャーシューが甘辛くなってると味が全体に広がって
甘みのある美味しいチャーハンになります。

あとは、余計な具材を入れてなかったことで
その味だけ引き立ったと思われます。

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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回答

オイスターソースがお勧めです＾＾

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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味覇（ウェイパー）を使うとおいしいですよ

  • 回答者：匿名 (質問から17分後)
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タマネギをたくさん入れると甘くなります。
でも　入っていないなら　味の素　とかあまり体には良くないものが入っているかも？

  • 回答者：匿名希望 (質問から6分後)
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