スーパーで買ってきた青ネギを長持ちさせたくて、コップに水を入れてそこにネギをさしているのですが、そのネギを食べた時になん...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

水につけておくと根っこ近くが色（むらさき）がついてきて
成分がかわりそうなので私はあまりしません。すみません＞＜

なので、
参考になればいいのですが、ねぎの保存方法です。
新鮮なうちに新聞紙でクルクルと巻いて、スーパーなどにおいてある
傘用のビニール（2～3枚雨の日に持ち帰り・・・）へ入れて野菜室へ保管しておくと
適度な湿度で長持ちします。

冷蔵庫に入れる他の野菜も同様です。（普通のビニールでOKです。）
たまねぎとじゃがいもはダンボールに入れて涼しいところへ。
新たまや里芋、サツマイモなどは、新聞紙で一個ずつくるんで
ダンボールへ入れ涼しいところです。
（たまねぎ、にんにくは干せるところがあれば、風通しのよいところへつるしておくと長持ちします。）

ねぎは購入してきた日に洗って細かく切ってざるへあげ、水気をよく切って
キッチンペーパーをたたんで入れたジップロックなどに入れて、
冷凍すると使いたいときにサっと使えて便利です。
（凍らせるとき、少し空気を入れて完全に凍る前に、
何度か振っておくとパラパラとくっつかずに使えます。）

青ねぎは細かく薬味風に、白ねぎ（長ねぎ）はナナメにザク切りにしておくと
お味噌汁やお鍋などにも重宝です。

===補足===
ベストとコメントありがとうございます。
お役に立ててうれしいです。
新玉は中身から腐っていっちゃうのでわかりづらいですよね。
上記のような保存で使い切れないと思う場合は
皮を剥いて、半分に切った新玉の根っこと頭の部分を三角形に包丁で取り除いて
ラップにくるんで野菜室へ入れておくと結構長持ちします。（少し風味は落ちます）

あと、書き忘れていましたがキャベツやレタスは、芯をくりぬいて
キッチンペーパーなどを水に濡らしたものを埋めてビニールへ入れて冷蔵庫に入れておきます。
大根の葉（茎）は、買ってきたら、根元からカットして本体のみで新聞+ビニール保存です。
キュウリとニンジンで、半分とか使う場合は、切り口を酢またはレモン汁で濡らしてから新聞+ビニールです。
（料理をする際にも、切ったものは酢にいったんつけます。）
キュウリとニンジンは切り口からビタミンCを破壊する成分が出ますので。

たくさんになっちゃってすみません＞＜では☆

回答者：りく (質問から9時間後)
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