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質問

終了

レバニラ炒め・焼肉・串焼き以外で、レバーを使った料理はどういうものがありますか？
あまり手間がかからないものだと嬉しいです。

質問者：今日の晩ご飯
質問日時：2010-05-11 15:47:43
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ベスト回答

鶏レバーですが、甘辛煮をよくやります。
砂糖・醤油・酒・生姜を入れて煮詰めています。
貧血気味なので、よく食べています。

回答者：匿名 (質問から10分後)
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回答

竜田揚げです。

醤油、みりん、砂糖、生姜、塩コショウ、にんにくに

つけ込んで、片栗粉をつけてあげるととても美味しいです。

回答者：あん (質問から7日後)
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レバーのから揚げです。香ばしくて臭みも消えて美味しいです。

回答者：匿名 (質問から5日後)
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豚・牛のレバーなら竜田揚げ、ソテー。
どちらも下ごしらえは同じです。
スライスして血抜きをし、醤油、お酒、生姜の搾り汁、コショウ、醤油に一晩漬けこみます。
（お酒と生姜がレバーを柔らかくしてくれます）
片栗粉を付けて揚げれば竜田揚げ、軽く小麦粉を付けフライパンで焼けばソテー。

鳥レバーは甘辛く煮る事が多いです。
（日持ちがするので便利です）

そして、レバーがメインの料理では無いですがお肉の代わりにカレーに入れてます。
簡単な下処理は、レバーを牛乳に暫らく漬けておくと臭みが取れます。

回答者：貧血予防。 (質問から23時間後)
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血抜きしたレバーを　
玉ねぎ　と　合わせて　とき卵からめ
パン粉つけて　レバーカツ

ソースかけて　ちと　からし　つけて　美味しいですよ

回答者：案山子 (質問から11時間後)
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味噌煮込みで食べてます。
食べる時に、小口切りした青ネギを掛けると臭みもきになりません。

回答者：トクメイ (質問から9時間後)
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我が家では、鳥や豚のレバーを
唐揚げにして食べています。
家族にも好評で美味しいですね。

回答者：匿名希望 (質問から4時間後)
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レバーの赤ワイン煮

レバーを赤ワインと醤油、砂糖で煮てください
おいしいです

回答者：匿名 (質問から3時間後)
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レバーのから揚げが美味しいですよ。
この間、初めて作ったら、家族から好評でした。
下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げるだけです。

回答者：とくめい (質問から3時間後)
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回答

レバーのカレー風味のマリネはいかがですか？
１．レバーはしっかり血抜きをした後、牛乳に漬け込む(匂いトリの効果です）。
２．小麦粉にカレー粉を混ぜて、そこに１で匂い取りをしたレバーにまぶし、フライパンでしっかり火が通るように中火で焼きます。
３．マリネ液を作ります。オリーブオイルにレモン汁或いはワインビネガーを混ぜ合わせます。塩胡椒で味を整えればそれでOK。その中に薄切りにした玉ねぎを加えると良いですね。
４．２を３のマリネ液に漬け込んで、そうだなあ最低３時間は寝かせましょうか。出来れば一晩。
皿にレタスをしき、４を盛り付けレモンの輪切りを添えましょう。付け合わせに色とりどりのパプリカを散らすと綺麗ですね。