福岡県出身です。漬物大好きです。
高菜の油炒め、良く炒めて、マヨネーズと醤油をかけます。市販品で無く、お袋の指導の下、兄貴がつけた古漬け。市販品は、薬で漬けるのを短期間でやっており、美味しくないです。
小さい時は、臭い臭いと言って食べなかった子供たちも、今はモリモリ食べます。
子供が旅行に行くとお土産は、漬けものかさつま揚げです。
===補足===
うちは砂糖は入れません。家が貧乏で高菜の漬物だけが晩御飯の置かずだった事も。
砂糖は、貴重品で、「砂糖1グラムは血の一滴」「鬼畜米英」と壁に貼ってありました。