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今日カレーを作りました。
みなさんの家庭では、何か隠し味として入れるものってありますか?

  • 質問者:あおひととき
  • 質問日時:2010-03-20 23:59:00
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自家製のお味噌を少々加えます。
コクが出て美味しいです。

  • 回答者:匿名 (質問から2分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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りんごの摩り下ろしを入れたりします。
美味しいですよ

  • 回答者:匿名希望 (質問から9時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

チャツネなどはよくいれますが、他には「焦がしニンニクオイル」を入れています。これ、お勧めです。

  • 回答者:ももんが (質問から8時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ニンニク・りんご・バナナ・種を取った鷹の爪・福神漬の汁を加えます。
そして・・・
肉はカレー粉をまぶし馴染ませてから表面に焼き色を付けて煮込みます。
玉葱や人参は少し多目のバターで炒めて加えます。

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

一味唐辛子を入れます

  • 回答者:純子 (質問から7時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

りんごとはちみつです。

  • 回答者:匿名希望 (質問から7時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

インスタントコーヒーを入れたりします。
チョコレートを入れることを試してみたい気もするんですが、カレーに入れる前に食べてしまいます・・・。

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

チーズを入れます。
辛いカレーも、辛くなくなって食べやすくなります。

  • 回答者:匿名 (質問から4時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ウスターソース、醤油、バターを仕上げに少し入れます。
味にコクがでて美味しいですよ。

  • 回答者:匿名 (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

トマトの季節は、完熟トマト それ以外ではトマトケチャップを入れています。
我が家の定番になりました。
偶に、蜂蜜を入れることもあります。

  • 回答者:親父の料理 (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

チョコレートを入れます。ほかにもケチャップや、ソースや、しょうゆなど色々入れています。

  • 回答者:ローリエ (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

辛口のカレーにサツマイモを入れています。
口に入れると最初は甘く、次にピリッと辛くて美味しいんです。
他に入れるのはトマトです。
トマトを入れるとレストランのカレーっぽくなります。

  • 回答者:匿名 (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

肉を赤ワインで炒めます。

チョコレート、トマトピューレ、コンソメ、ヨーグルト、などを入れています。

  • 回答者:とくめい (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

コーヒーをドボドボと
最後に入れます。
コクが出ておいしくなる気がします

  • 回答者:せ (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

自家製のりんごジャムを入れます。
生のフルーツやジュースは水っぽい味になるので止めたほうがいいです。
時間があるときはチャツネを作り置きしてそれを入れてます。
チャツネはたっぷりのニンニク、生姜、りんごを炒めてからザラメと酢を入れて煮詰めて作ります。
その時にあるレーズン、鷹の爪、かんきつ類の皮も入れます。
麻婆豆腐などにも使えます。味に奥行きが出ますよ。

  • 回答者:瓶詰め (質問から2時間後)
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りんごと人参のすりおろしを入れます

  • 回答者:まい (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

最後の仕上げにニンニクをすり下ろしたものをラードで炒めたものを入れます。
これでおいしさアップ!です。

  • 回答者:匿名希望 (質問から54分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

バナナを半分入れてます。
コクが出て美味しくなりますよ。

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コーヒーと牛乳少しとパインです。

  • 回答者:カリー (質問から41分後)
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ニンニクの摩り下ろしをいれてます

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りんごを入れています。

  • 回答者:匿名 (質問から32分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

インスタントコーヒー、ケチャップ
を今日、入れたところです♪♪♪
あとしょうゆをちょこっと^^

  • 回答者:匿名 (質問から26分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

うちでは、ヨーグルトを入れています。

  • 回答者:匿名 (質問から26分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

チャツネが隠し味です。

  • 回答者:匿名希望 (質問から25分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

赤ワインを入れます。
テレビでやってたのをマネしたらおいしくできたので
それ以来ずっと入れてます。

  • 回答者:匿名 (質問から13分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

トマトジュースを入れます。
トマトの酸っぱさと言うか、酸味がカレー粉の味と合います。
よくインスタントコーヒーを入れるって言いますが、私的にはゴメンナサイでしたね。
インスタントコーヒーなら、トマトジュースの方がいいです。

  • 回答者:匿名希望 (質問から11分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ブルーベリージャム チョコレート ケチャップ 赤ワイン 等を入れております。

  • 回答者:匿名 (質問から6分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

100%のオレンジジュースとハチミツを加えます。
ものすごくまろやかになりますので我が家の定番です。

  • 回答者:匿名希望 (質問から6分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ヒットは焼肉のたれでした。

お客さんが、何~ なんか美味しい!
と言ってくださいます。

ただ、入れすぎると
なんか臭い… に変わります。
大さじ2杯までくらいです。

  • 回答者:ポンカレー (質問から6分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

隠し味なしです。
うちもカレーでした。

  • 回答者:とく (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

玉ねぎ・人参・肉をマヨネーズで炒めています。
以前は、サラダ油を引いていましたが、マヨネーズを使うようになってから、
カレーにコクが出て、とても美味しくなりました。

  • 回答者:匿名 (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

炒める時に醤油を少し落とし.煮込む時はケチャップとウスターソースを入れます

  • 回答者:匿名希望 (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ビターチョコレートを入れます。

  • 回答者:匿名 (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

うちではカレーにはニンニクと生姜のすりおろしと
醤油少々を入れるのが隠し味です。

更に豚肉のカレーの時には
インスタントコーヒーの粉を少し入れます。
豚肉なのに牛肉カレーの色になります。

  • 回答者:色だけ (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

ニンニクと味噌を隠し味でいれます。

  • 回答者:匿名 (質問から4分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

リンゴを摩り下ろして入れます。
甘くなって美味しいです。

  • 回答者:匿名 (質問から3分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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