今日カレーを作りました。みなさんの家庭では、何か隠し味として入れるものってありますか?
自家製のお味噌を少々加えます。 コクが出て美味しいです。
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りんごの摩り下ろしを入れたりします。 美味しいですよ
チャツネなどはよくいれますが、他には「焦がしニンニクオイル」を入れています。これ、お勧めです。
ニンニク・りんご・バナナ・種を取った鷹の爪・福神漬の汁を加えます。そして・・・肉はカレー粉をまぶし馴染ませてから表面に焼き色を付けて煮込みます。玉葱や人参は少し多目のバターで炒めて加えます。
一味唐辛子を入れます
りんごとはちみつです。
インスタントコーヒーを入れたりします。 チョコレートを入れることを試してみたい気もするんですが、カレーに入れる前に食べてしまいます・・・。
チーズを入れます。 辛いカレーも、辛くなくなって食べやすくなります。
ウスターソース、醤油、バターを仕上げに少し入れます。 味にコクがでて美味しいですよ。
トマトの季節は、完熟トマト それ以外ではトマトケチャップを入れています。 我が家の定番になりました。 偶に、蜂蜜を入れることもあります。
チョコレートを入れます。ほかにもケチャップや、ソースや、しょうゆなど色々入れています。
辛口のカレーにサツマイモを入れています。 口に入れると最初は甘く、次にピリッと辛くて美味しいんです。 他に入れるのはトマトです。 トマトを入れるとレストランのカレーっぽくなります。
肉を赤ワインで炒めます。チョコレート、トマトピューレ、コンソメ、ヨーグルト、などを入れています。
コーヒーをドボドボと 最後に入れます。 コクが出ておいしくなる気がします
自家製のりんごジャムを入れます。 生のフルーツやジュースは水っぽい味になるので止めたほうがいいです。 時間があるときはチャツネを作り置きしてそれを入れてます。 チャツネはたっぷりのニンニク、生姜、りんごを炒めてからザラメと酢を入れて煮詰めて作ります。 その時にあるレーズン、鷹の爪、かんきつ類の皮も入れます。 麻婆豆腐などにも使えます。味に奥行きが出ますよ。
りんごと人参のすりおろしを入れます
最後の仕上げにニンニクをすり下ろしたものをラードで炒めたものを入れます。 これでおいしさアップ!です。
バナナを半分入れてます。コクが出て美味しくなりますよ。
コーヒーと牛乳少しとパインです。
ニンニクの摩り下ろしをいれてます
りんごを入れています。
インスタントコーヒー、ケチャップ を今日、入れたところです♪♪♪ あとしょうゆをちょこっと^^
うちでは、ヨーグルトを入れています。
チャツネが隠し味です。
赤ワインを入れます。 テレビでやってたのをマネしたらおいしくできたので それ以来ずっと入れてます。
トマトジュースを入れます。 トマトの酸っぱさと言うか、酸味がカレー粉の味と合います。 よくインスタントコーヒーを入れるって言いますが、私的にはゴメンナサイでしたね。 インスタントコーヒーなら、トマトジュースの方がいいです。
ブルーベリージャム チョコレート ケチャップ 赤ワイン 等を入れております。
100%のオレンジジュースとハチミツを加えます。ものすごくまろやかになりますので我が家の定番です。
ヒットは焼肉のたれでした。 お客さんが、何~ なんか美味しい! と言ってくださいます。 ただ、入れすぎると なんか臭い… に変わります。 大さじ2杯までくらいです。
隠し味なしです。 うちもカレーでした。
玉ねぎ・人参・肉をマヨネーズで炒めています。 以前は、サラダ油を引いていましたが、マヨネーズを使うようになってから、 カレーにコクが出て、とても美味しくなりました。
炒める時に醤油を少し落とし.煮込む時はケチャップとウスターソースを入れます
ビターチョコレートを入れます。
うちではカレーにはニンニクと生姜のすりおろしと 醤油少々を入れるのが隠し味です。 更に豚肉のカレーの時には インスタントコーヒーの粉を少し入れます。 豚肉なのに牛肉カレーの色になります。
ニンニクと味噌を隠し味でいれます。
リンゴを摩り下ろして入れます。 甘くなって美味しいです。
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