質問

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炊飯器による味の差ってありますか？
どの程度のものか教えてください。

質問者：匿名
質問日時：2009-12-23 19:43:46
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ベスト回答

ずばり炊飯器による味の差はありません。
（私にはわかりません）
但し、買い換えたばかりの時はコーティングがしっかりしているので
非常においしく炊けますが３ヶ月もたつとどの釜で炊いてもほとんど
違いがありません。
なぜなら、米を炊くのに必要な要素は米、水、熱、圧力くらいの要素しか
ありません。炊飯器でできるのは熱と圧力の調整しかありません。
しかも、米のうまみを決めるのは表面のでんぷんのベータ化（再構成）
の過程で決まるのです。要するに炊けた後から食べるまでの過程が
最も重要なのです。
ということで、いろいろ試しましたが味覚オンチの私にはどれで炊いても
同じでした。

回答者：匿名 (質問から3時間後)
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回答

炭でつくられた釜の炊飯器のやつで炊くと
めちゃふんわり仕上がりますよ

回答者：とく (質問から2日後)
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回答

味というか、食感が違って、水やお米を同じ条件で炊いた場合、私は高い炊飯器の方がおいしいと感じました。
同じお米でも、ふっくらもちもち度が違うと感じました。
その食感に対する好みはあるでしょうが。

でも、１万円の炊飯器と５万円の炊飯器を比べたら違いを感じるという感じで、３万円のものと４万円のものを比べたところで・・・どうかなと思います。

回答者：匿名希望 (質問から16時間後)
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回答

個人的には、凄く違いがあると思います。
以前使用していた炊飯機は１５年ぐらいまえの物でしたが、
某有名メーカーの当時定価５万円ぐらいの物でしたが、
購入した当日、前日と同じお米を炊いて食べたら、
びっくりするぐらい美味しくて感動したのを今でもはっきり憶えています。
数ヶ月経つと、すっかり慣れてしまってありがたみが薄くなってきますが。
今は５千円ぐらいの安物を使ってますが、感動はありませんでした。
あのときとはやっぱり違うね〜と家族と思い出話をしながら食べました。
釜で炊いたものも食べた事が１度ありますが、やはり美味しかったですよ。
おそらくお米も上等なものだったと思いますが、お焦げは最高でした。