人によって定義が違うと思いますが、物凄い数になりますよ。
なお、煩雑になるのでライダーマンとスーパー１のアームチェンジは
フォームチェンジには数えないでおきます。
特に前者は種類が多い上に定義も様々なので。
それと雑誌やゲーム、フィギュア等にしか出ないものは除きます。
＜昭和編＞
１：仮面ライダー１号（旧１号）、２：桜島１号、３：新１号、４：仮面ライダー２号（旧２号）、５：新２号、６：V3、７：ライダーマン、８：X、９：アマゾン、10：ストロンガー、11：チャージアップストロンガー、補足：電波人間タックル（ライダーとしてカウントされていない）、12：スカイライダー（強化前）、13：スカイライダー（強化後）、14：スーパー１、15：ZX、16：BLACK、補足：シャドームーン（ライダーではないのだがそれに準じた扱いを受けることが多い）、17：BLACK RX、18：RX・ロボライダー、19：RX・バイオライダー、20：シン、21：ZO（ゼットオーと発音）、22：J、23：Ｊ（ジャンボフォーム）
＜平成編＞
24：クウガ・グローイングフォーム、25：クウガ・マイティフォーム、26：クウガ・ドラゴンフォーム、27：クウガ・ペガサスフォーム、28：クウガ・タイタンフォーム、29：クウガ・ライジングマイティフォーム、30：クウガ・ライジングドラゴンフォーム、31：クウガ・ライジングペガサスフォーム、32：クウガ・ライジングタイタンフォーム、32：クウガ・アメイジングマイティフォーム、33：クウガ・アルティメットフォーム（赤目）、34：クウガ・アルティメットフォーム（黒目）、35：クウガ・ライジングアルティメットフォーム、36：アギト・グランドフォーム、37：アギト・ストームフォーム、38：アギト・フレイムフォーム、39：アギト・トリニティフォーム、40：アギト・バーニングフォーム、41：アギト・シャイニングフォーム、42：G3、43：G3-X、44：G4、45：G3マイルド、46：ギルス、47：エクシードギルス、48：アナザーアギト、49：龍騎、50：龍騎サバイブ、51：龍騎ブランク体、52：ナイト、53：ナイトサバイブ、54シザース、55：ゾルダ、56：ライア、57：ガイ、58：王蛇、59：王蛇ブランク体、60：オーディン、61：タイガ、補足：オルタナティブ＆オルタナティブ・ゼロ（ライダーではないのだがそれに準ずる存在）、62：インペラー、63：ファム、64：リュウガ、65：ベルデ、66：ファイズ、67：ファイズ・アクセルフォーム、68：ファイズ・ブラスターフォーム、69：カイザ、70：デルタ、71：:サイガ、72：オーガ、73：ライオトルーパー（映画版）、74：ライオトルーパー（TV版。ベルト部に差異がある上、明らかに強力）、75：ブレイド、76：ブレイド・ジャックフォーム、77：ブレイド・キングフォーム、78：カリス、79：ワイルドカリス、80：ギャレン、81：ギャレン・ジャックフォーム、82：レンゲル、83：グレイブ、84：ラルク、85：ランス、86：響鬼、87：響紅、88：装甲響鬼、89：威吹鬼、90：轟鬼、91：斬鬼、92：弾鬼、93：裁鬼、94：鋭鬼、95：朱鬼、96：剛鬼、97：勝鬼、98：闘鬼、99：蛮鬼、100：あきら変身体、101：京介変身体、102：歌舞鬼、103：凍鬼、104：煌鬼、105：西鬼、106：羽撃鬼、107：仮面ライダー１号（『THE FIRST』版）、108：仮面ライダー２号（『THE FIRST』版）、109：カブト・マスクドフォーム、110：カブト・ライダーフォーム、111：カブト・ハイパーフォーム、112：ザビー・マスクドフォーム、113：ザビー・ライダーフォーム、114：ドレイク・マスクドフォーム、115：ドレイク・ライダーフォーム、116：サソード・マスクドフォーム、117：サソード・ライダーフォーム、118：ガタック・マスクドフォーム、119：ガタック・ライダーフォーム、120：ガタック・ハイパーフォーム、121：キックホッパー、122：パンチホッパー、123：ダークカブト・マスクドフォーム、124：ダークカブト・ライダーフォーム、125：コーカサス、126：ヘラクス、127：ケタロス、128：仮面ライダー１号（『THE NEXT』版）、129：仮面ライダー２号（『THE NEXT』版）、130：V3（『THE NEXT』版）、131：電王・プラットフォーム、132：電王 ソードフォーム、133：電王・ロッドフォーム、134：電王・アックスフォーム、135：電王・ガンフォーム、136：電王・クライマックスフォーム、137：電王・ライナーフォーム、138：電王・ウイングフォーム、139：電王・超クライマックスフォーム、140：電王・ミニ電王、141：ゼロノス・アルタイルフォーム、142：ゼロノス・ベガフォーム、143：ゼロノス・ゼロフォーム、144：NEW電王・ストライクフォーム、145：NEW電王・ベガフォーム、146：ガオウ、147：ネガ電王、148：幽汽・スカルフォーム、149：幽汽・ハイジャックフォーム、150：キバ・キバフォーム、151：キバ・ガルルフォーム、152：キバ・バッシャーフォーム、153：キバ・ドッガフォーム、154：キバ・ドガバキフォーム、155：キバ・エンペラーフォーム、156：キバ・エンペラーフォーム飛翔態、157：キバ・ドガバキエンペラーフォーム、158：イクサ・セーブモード、159：イクサ・バーストモード、160：ライジングイクサ、161：サガ、162：ダークキバ、163：レイ、164：アーク、165：レジェンドアーク、166：ディケイド、167：ディケイド・コンプリートフォーム、168：ディケイド・激情態、169：ディエンド、170：アビス、171：天鬼、172：キバーラ、173：W・サイクロンジョーカー、174：W・ヒートジョーカー、175：W：ルナジョーカー、176：W・サイクロンメタル、177：W・ヒートメタル、178：W・ルナメタル、179：W・サイクロントリガー、180：W・ヒートトリガー、181：W・ルナトリガー、182：W・サイクロンサイクロン、183：W・ジョーカージョーカー、184：W・ファングジョーカー、185：スカル、186：アクセル
私の定義では186です。
