長い時間手を握られたなら、気があるor酔っぱらってる。
でも一瞬とのことなので、気があるor意味は無く偶然。
今回の行動だけではどちらか判断できませんね。
今の段階で「あの時手握ったのは何か意味あるの?」とは
自分からは聞かないほうがいいと思います。
ただの偶然だった場合「この人意識しすぎ」と思われちゃいますからね。
もし彼にその気があれば今後また何かあったりアプローチされたりするでしょう。
質問者さんが彼に興味があれば見逃さないようにしたほうがいいけど
興味が無いなら気にしなくていいと思います。
===補足===
そういえば独身じゃなくて既婚の男女だったんですよね。
もし興味があるとしても、お互いの家庭のために何もしないほうがいいと思います。
意味は無く偶然だったと思ったほうが良いのでは?