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寒くなると鍋が多くなります。家庭でできるおいしい鍋を教えてください。
できるなら秘伝のだしとか特別なワンポイントを教えてください。

  • 質問者：こうすけ
  • 質問日時：2009-11-09 21:46:50
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回答

こんぶをしきつめて、

キムチを全部入れるとおいしいキムチ鍋ができます。


また安いお酒を水の代わりに入れて、

水炊きをすると美味しさが増します。

  • 回答者：オールない (質問から7日後)
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回答

具財は、白菜、ネギ、もやし、ニラ、絹ごし豆腐、豚バラ、鶏つくね。
これらを桃屋キムチの素を入れて煮込みます。（桃屋キムチ鍋の素ではなく、桃屋キムチの素です。）
激辛が好みなら、一味を加えるといいです。
しめはインスタントラーメンを入れて、卵を。
美味しいですよ。

  • 回答者：匿名希望 (質問から2日後)
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はまぐりで出汁をとるとおいしいですよ。

あと餃子を具で入れると肉団子を作るより楽でおいしかったです。

  • 回答者：ぼの (質問から18時間後)
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醤油味の薄いスープにスライスした玉ねぎを沢山入れて煮てから、他の具材を入れます。玉ねぎの甘みが、美味しいです。具材は、野菜、魚介、豆腐、マロニーなどです。

  • 回答者：戦艦武蔵 (質問から10時間後)
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醤油味の薄いスープにスライスした玉ねぎを沢山入れて煮てから、他の具材を入れます。玉ねぎの甘みが、美味しいです。具材は、野菜、魚介、豆腐、マロニーなどです。

  • 回答者：戦艦武蔵 (質問から10時間後)
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当家の定番は「水炊き」です
　白身の魚、鯛・はげ・鯒など　はげ(カワハギ・ウマズラ)は寒くなると肝が美味しくなります
　1～2時間前な昆布を入れて炊く前に取り出します
　「たれ」は二杯酢、ゆず・かぼす・レモンなどの絞り汁を加えます
　　入手できれば「シークワーサー」を

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味噌鍋です。
何を入れても合うし、何より体が温まります。

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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キムチ鍋が一押しです。
市販のタレで充分おいしいです。
牡蠣、豚肉、アサリなど入れると、美味しいダシになります。
浸かりすぎた、キムチ漬けを入れるとこれまた美味しいさ倍増します。

こうすけさん、家の息子と同じ名前だったので、なんか嬉しくなってしまいました。

  • 回答者：いま、静岡にいます。 (質問から50分後)
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うちは水炊きです。
骨付きの鶏肉、白菜や春菊、春雨orくずきり、きのこ類など入れて、
大根おろしとポン酢(お好みでゆずや七味など)で食べます。
昆布でだしをとってもいいですが別に何もしなくても鶏肉のだしで美味しいです。
しめはお餅を入れます。

  • 回答者：とくめい (質問から42分後)
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キムチ鍋がいいと思います。
味噌とコチュジャンを入れるとコクのあるマイルドな辛さに仕上がります。

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キムチでも味噌でも醤油でも、アサリを入れるとぐんと美味しくなります。
牡蠣よりずっと安くて良い出汁が出ます。〆のうどんや雑炊が最高です。
出汁を残すのが勿体ないので、春雨は〆のうどんやご飯と一緒に入れます。

  • 回答者：うちは最後にキムチと卵を入れます (質問から29分後)
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豆乳鍋をする時に豆乳に鶏ガラスープを加えるとコクが出ておいしいです。
そのままスープとして飲んでもおいしいですし、中華そば・うどんにも合います。

  • 回答者：匿名 (質問から15分後)
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キムチ鍋。味噌を入れるとおいしくなりますよ。

  • 回答者：yasu (質問から8分後)
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キムチ鍋。味噌を入れるとおいしくなりますよ。

  • 回答者：yasu (質問から8分後)
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昆布で出汁をとると美味しい鍋になります。
水から土鍋に昆布を入れて、沸騰したら取り出すだけです。
あとはお好きな具（特に海鮮系が相性がいい）を入れて、お醤油でもお味噌でもお好きな味でいただきます。

  • 回答者：匿名 (質問から8分後)
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うちは基本的に水炊き（九州なので）が多いんですが、
タレに一工夫です。
和風ドレッシングとポン酢を１：１で合わせて食べてます。おいしいですよ。おためしあれ。

  • 回答者：匿名希望 (質問から2分後)
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