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「ビスケット」と「クッキー」はどのように違うのでしょうか？

質問者：匿名希望
質問日時：2009-06-30 20:26:34
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回答してくれたみんなへのお礼

皆さん、回答、有難うございます。

ベスト回答

「ビスケット」という言葉はイギリスから入ってきた言葉だそうです。
その後、「クッキー」という言葉が遅れてアメリカから日本に入ってきました。
本来、「ビスケット」も「クッキー」も全く同じものを指すはずでしたが、日本国内ではそれでは不便なので、半ば強引に２つの間に違いをつけています。
業界組合によると「小さな針穴があいているものをビスケットと呼ぶ。穴が開いていないものがクッキー」だそうです。
数日前のＮＨＫ「お元気ですか日本列島」で、ことばおじさんが、そう説明してました。

回答者：チン (質問から6日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

参考になりました。回答、有難うございます。

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回答

２．３週間ほど前にテレビでやっていました。
ビスケットはポルトガルから来た言葉だとか、材料はクッキーも一緒だとか言ってましたが。

回答者：弥弥 (質問から4日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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回答

クッキーはバターが練りこまれていて、こくがあり、しっとりとした食感で
ビスケットはもっとあっさりしていて、水分が少なく、がさがさとした食感と、
わたしのなかでは定義づけられているような気がします。

回答者：匿名 (質問から1日後)
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回答

食品に関する定義は、ビスケットのうち
一定の条件を備えたものがクッキーという位置づけです。
根拠↓
http://www.biscuit.or.jp/summary/data/hyoji.pdf
他の引用HPは、第3条（２）の引用を手抜きしています。
迷ったときは、おおもとの根拠を見ておくと正確な情報が得られますし
乾パンはクラッカーの亜種であるといった雑学も解ります。