牛乳ってどれも乳脂肪分３．６％って言うのが多いんですが、それ以上にすると何か問題があるのでしょうか？|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

日本の規定では牛乳は乳脂肪分３．０％と定められていますが、実際にはそれでは美味しくないので流通しているものはほとんど３．５％以上です。最近は３．６％表示も多いです。
乳質はどんどん改善され、少しでも乳脂肪率が高いものを生産する傾向にありましたが、その分、牛に負担がかかり病気になりやすくなるなど弊害も生じています。
日本に多いホルスタイン種の場合は、４％はキツイです。
冬場は４％近くまで脂肪率が高くなる場合がありますが、夏場は低くなります。
１年を通じて供給できる最低ラインとして３．６％あたりに落ち着いているのでしょう。
技術的には牛の飼料を変えることで脂肪率は上げることが可能ですが、前述したように牛の負担大になり、あまりよくありません。
また、ジャージー種などはもともと脂肪率が高い種なので牛乳が４％以上だったりします。