ポテトサラダはどうでしょうか?
ジャガイモなら食べ応えもありますし!!
もしくは、新じゃがが美味しい時期なので薄く細切りにして、しめじと炒めても美味しいと思います。味付けは軽く醤油とちょこっとバターで。
===補足===
コメントありがとうございます♪
マヨネーズが苦手でなければ・・・もう1つありますよ~
マヨネーズをフライパンに引いて薄切り細切りじゃがいもを入れ、透き通るまで炒めてしめじを入れ、火が通ったら、ちょこっと醤油を入れます。(+ベーコンも入れてもコクが出ます。)
こちらもGOODですよ^ ^
- 回答者:お野菜いきましょう! (質問から5分後)
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