このばあい、追加注文できたのは役員クラス6名はご厚志なのだから、返金するとしたら出した方になるのですが、一人あたり千円以下であるときは、返金しませんね。返す方も大変、もらう方ももらいづらいです。
役員クラス6名に、ご厚志の再度のお礼を兼ねて、少し余ったことを報告し、職場のみんなに、お菓子・お茶などを購入し使ってしまうのが一番いいです。この購入のとき足りなかったら幹事なんだから身銭切るしかけじめつけられません。 子供じゃないのだから、ポケットに入れずらいですよね!
次回の飲み会に回すことも考えられますが、次回の幹事のことを考えたら、迷惑と思います。ご厚志は今回のためにあるものなので、次回に持ち越さないようにしたほうが良いです。